Mangalicatarja pörköltmártással, petrezselymes galuskával és uborkasalátával
Mangalicatarja pörköltmártással, petrezselymes galuskával és uborkasalátával

Mangalicatarja pörköltmártással, petrezselymes galuskával és uborkasalátával
A fogás alapja egy gazdag, sűrű pörköltmártás, amelyet marhacsontból és sertéslábból hosszú órákon át főznek, amíg az ízek teljes mélységükben koncentrálódnak. Ez kerül a szuvidált mangalica tarjára, amelyet erős pirítással karamellizálunk.
A másik tányéron egy klasszikus petrezselymes galuska kap helyet, amelyet frissen szaggatva, vajban pirítva kínálunk. A galuskát nem egyszerűen petrezselyemmel hintjük meg, hanem selymes, tejszínes petrezselyemkrémmel forgatjuk át, amelyben a friss zöldfűszerek minden élénksége megmarad.
A fogás fontos eleme még egy különleges uborkasaláta, amelyet úgy készítünk, hogy az uborkahéj zöld árnyalata is megmaradjon a savanyítás után. Ez az ecetes-cukros lé frissítően zárja le a gazdag húsos elemeket.
Ez az újragondolt palóc gulyás kiváló választás azok számára, akik a magyar konyha klasszikus ízeit modern prezentációban keresik – különösen, ha elegáns formában tálalt húsos főételre vágynak.
további Főételek
Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!