Citrusos rántott zeller, zöldfűszeres zellerremuláddal és pirított mogyoróval
Citrusos rántott zeller, zöldfűszeres zellerremuláddal és pirított mogyoróval

Citrusos rántott zeller, zöldfűszeres zellerremuláddal és pirított mogyoróval
Ez a kreatív, teljesen növényi alapú fogás tökéletes választás lehet azoknak a vendégeknek, akik vegán, gluténmentes és laktózmentes főételt keresnek.
A fogás középpontjában egy egészben sült zeller áll, amelyet puhára konfitálunk, majd formára vágva, gluténmentes panírba forgatva ropogósra sütünk. A pécsi bundázás technikája miatt a zeller kívül aranybarna és ropogós, belül pedig krémesen puha – olyan textúrát nyújt, ami a húsfogyasztás élményét idézi, miközben teljesen növényi marad.
A zeller mellé egy zöldfűszeres remoulade kerül, amelyet vegán majonézből, friss zöldfűszerekből, aprított kornison uborkából és kapribogyóval készítünk, majd zellerrel dolgozunk össze, így még gazdagabb és krémesebb lesz. A tetejére kerülő pirított török mogyoró extra roppanósságot és diós karaktert biztosít, kerek egésszé téve az ízprofilt.
Ez az étel kiválóan illeszkedik a modern vegetáriánus bisztrókínálatba, de akár egy fine dining ételsor részeként is megállja a helyét – vegán főételként, amely nem igényel kompromisszumot sem ízben, sem textúrában.
további Főételek
Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!