fbpx
Fő tartalom átugrása

Kacsamell hízott kacsamájjal, vaníliás paszternákkal és feketeribizlivel

Kacsamell hízott kacsamájjal, vaníliás paszternákkal és feketeribizlivel

Kacsamell hízott kacsamájjal, vaníliás paszternákkal és feketeribizlivel

Ez a prémium főétel a klasszikus francia bisztrókonyha és a modern fine dining technikák esszenciáját ötvözi. A kacsamell vákuum alatt, alacsony hőmérsékleten készül, így megőrzi szaftosságát és telt ízét. Tálalás előtt a bőrén ropogósra sütjük, így kap karakteres, karamellizált kérget.

A hús mellé egy különleges vaníliás paszternák tarte érkezik. Ennek alapja egy kakukkfüves vajas tészta, amelyet pürésített és kockázott paszternák töltelékkel töltünk meg. A tetejére vaníliás paszternákkrém, feketeribizli-zselé és friss bogyós gyümölcs kerül, így az édes és fűszeres aromák komplexitása tökéletes harmóniát teremt a kacsával.

A mártás sem hétköznapi: egy hízott kacsamáj velouté, melyhez a májat serpenyőben pirítjuk, majd hagymával, tejszínnel készítve intenzív, bársonyos állagú szósszá turmixoljuk.

A kacsamell mellett egy sült hízott kacsamáj szelet is helyet kap, amely egy vaníliás paszternákpürén ül, és selymes kacsa jus-vel van meghintve.

A kétszeres megjelenítés fokozza az élményt, és izgalmas gasztronómiai játékra hívja a vendéget.

Allergének:glutén (1), tojás (3), tej (7)

Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!

Fedezd fel a ZAZIE varázsát ajándékutalványainkkal, és lepd meg barátaidat, családtagjaidat egy felejthetetlen élménnyel! Válassz a különféle utalványaink közül, és engedd, hogy elkalauzoljunk az exkluzív ételeink és italaink világába.
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!