Fő tartalom átugrása

Kacsamell krémes polentával, grillezett barackkal és édesköménnyel

Kacsamell krémes polentával, grillezett barackkal és édesköménnyel

Kacsamell krémes polentával, grillezett barackkal és édesköménnyel

A szaftos kacsamell ebben a fogásban a nyári gyümölcsök és a klasszikus francia konyhatechnológia elegáns találkozását mutatja be. Az érlelet kacsamell mellé ropogósra pirított kacsabőr érkezik, amelyet levendulával, koriandermaggal és édesköménymaggal illatosított fűszeres méz borítja, amely karamellizálódva gazdag, enyhén édeskés kérget képez a hús felületén.

A köretként érkező grillezett őszibarack zöldfűszerekkel és baracklével készül sous vide technológiával, így megőrzi természetes lédússágát és intenzív aromáit. A fogást friss édesköménysaláta egészíti ki, amely narancsos dresszingjével üde, citrusos karaktert ad a kompozíciónak.

A tányéron helyet kap egy selymes krémes polenta, amelyet érlelt parmezán gazdagít, így tökéletes egyensúlyt teremt a kacsa intenzív ízvilágával. A fogást egy koncentrált kacsajus teszi teljessé, amely mély, gazdag aromáival összefogja az ízeket.

Ez az elegáns kacsafőétel a magyar fine dining és a szezonális alapanyagok harmóniáját mutatja be, ahol a gyümölcsös frissesség, a krémes textúrák és a karakteres húsízek kifinomult egységet alkotnak.

Allergének:szójabab (6), tej (7), zeller (9) , kén-dioxid (12)

További Főételek

Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!

Fedezd fel a VIRTU varázsát ajándékutalványainkkal, és lepd meg barátaidat, családtagjaidat egy felejthetetlen élménnyel! Válassz a különféle utalványaink közül, és engedd, hogy elkalauzoljunk az exkluzív ételeink és italaink világába.
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a VIRTU mindig tökéletes választás.