Wagyu bélszín burgonyahabbal és pirított barnavajas karfiollal
Wagyu bélszín burgonyahabbal és pirított barnavajas karfiollal

Wagyu bélszín burgonyahabbal és pirított barnavajas karfiollal
Ez a rendkívül exkluzív Wagyu steak fogás a világ egyik legértékesebb marhahúsából, az A5-ös minősítésű Toriyama Wagyu bélszínből készül, amely Európában kizárólag Magyarországon, és azon belül is csak a VIRTU-ban érhető el. Az étterem számára külön készletet tartanak fenn havonta, így ez a prémium japán marhahús fogás valóban egyetlen és megismételhetetlen gasztronómiai élmény.
A Toriyama Wagyu bélszín elképesztően gazdag umami ízvilággal és gyönyörűen márványozott zsírszövetekkel rendelkezik. A hús karaktere annyira önálló, hogy a fűszerezést minimálisra vesszük – a medium rare sütési fokozatot ajánljuk, így a bélszín szaftos, selymes és vajpuha marad. A sütéshez használt barnavaj csak finoman egészíti ki a hús természetes ízvilágát, nem nyomja el azt.
A bélszín mellé barnavajas pirított karfiolrózsák kerülnek, amelyeket addig sütünk, amíg aranybarnára nem karamellizálódnak. A barna vaj diós aromája és a karfiol természetes édessége tökéletes ellenpontot teremt a hús gazdag ízével.
A köret külön, egy kis réz serpenyőben érkezik: egy krémes, vajas burgonyahab, amely tejszínnel lazított, habkönnyű textúrával bír. A tetejére friss snidling kerül, mely üde, zöld fűszerességével frissíti az összhatást.
Ez a fogás a tökéletes választás mindazoknak, akik valóban különleges, luxus steakélményre vágynak, legyen szó egy ünnepi vacsoráról vagy egy életre szóló gasztronómiai pillanatról. A Toriyama Wagyu bélszín steak fogásunk a világ egyik legjobb húsát kínálja egyedülálló környezetben – Magyarországon, csak a Virtuban.
további VIRTU EXKLUZÍV & SZEZONÁLIS PRÉMIUM AJÁNLAT
Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!