Ha ikonikus, sokak által kedvelt magyar desszertet kell említenie valakinek, a somlói galuska biztos rengeteg embernek az elsők között ugrik be. Ezért is meglepő, hogy az ennyi ember szívéhez közel álló édesség csupán 66 éves, nem a századelőn, hanem az ötvenes évek kommunista Magyarországán született meg. Keletkezéstörténetének fontos helyszíne a Gundel étterem, szülőatyja pedig a […]

Kevés édességnek van olyan izgalmas sztorija, mint a Sacher tortának. 1832-ben kezdődik a történet Metternich herceg udvarában. Itt dolgozott másodéves segédcukrászként, Franz Sacher, aki hatalmas kihívással szembesült, amikor a főcukrász megbetegedése miatt neki kellett elkészítenie az esti ünnepséget lezáró desszertet. A fiatal Sacher nem esett kétségbe: tömör tésztává keverte a lisztet, a vajat, a tojást […]

Magyarországon és Szlovákiában mindenki ismeri a tócsnit, bár nem biztos, hogy ezen a néven, hiszen tájegységenként más-más elnevezés terjedt el. Észak-Magyarországon többnyire tócsninak, tócsinak, esetleg toksának ismerik, a Mátra környékén macok, a Balaton-felvidéken cicege, Somogyban lapcsánka, a Nyírségben pedig lepcsánka vagy görhöny, de van, ahol lapotykának, mackónak, recsegének, enge-mengének vagy krumplimálénak hívják. Természetesen a világ […]